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卵のビオチンは髪にいい。でも「卵かけご飯」は抜け毛の原因に？

卵かけご飯

卵は完全栄養食。そして髪の毛の生育に不可欠なタンパク質を豊富に含む、育毛には欠かせない食材である。

しかし、食べ方を間違えると…

日本人のソウルフードである「卵かけご飯」。
これが育毛の妨げになるという話題がある。

なんで？卵って完全栄養食だし髪の毛にいいタンパク質はいっているのに？

この疑問を解決していきたい。

卵には髪の毛に良い栄養素がたくさん!
1. 育毛に効果が期待される「ビオチン」
卵かけご飯　育毛の「落とし穴」抜け毛の原因に？
1. 卵の「生の白身」が抜け毛の原因に？
ビオチン不足するときはどんなときか
1. 卵黄：ビオチン（ビタミンH）
2. 卵白：アビジン
まとめ（結論）

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育毛剤はなんでも同じじゃない！

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つまり、効き目だってそれぞれ違うのだ。

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卵には髪の毛に良い栄養素がたくさん!

目玉焼き

卵は、「完全栄養食」と言われ、ビタミンCと食物繊維以外の栄養素が全部入っている。
そしてそのタンパク質は「必須アミノ酸バランス」がとても良い。いわゆる上質のタンパク質。

髪の毛を作るのは「タンパク質」だから、育毛には欠かせない食品なのである。

そして、「卵を食べるとコレステロールが上がる」と言われ、1日1個までというふうにも言われてきたが、これはもう過去のこと。

厚生労働省の発表する「食事摂取基準」2015年版よりコレステロールの目標値がなくなったのである。

「コレステロールは体内で合成できる脂質で、食事で摂取するコレステロールの影響は少ないということが分かってきたのです。摂取目標量を決める科学的根拠が少ないため、最新版の食事摂取基準では、コレステロールの目標量がなくなりました」（女子栄養大学栄養生理学研究室教授の上西一弘氏）
引用：NIKKEI STYLE

育毛に効果が期待される「ビオチン」

さらに卵の黄身には髪に良い成分ビタミンH「ビオチン」が含まれている。

ビオチンは抜け毛や白髪を予防するというから、育毛にも効果が期待できるというわけだ。

ところが、このビオチン、食べ方を間違えると全く効果のないものになってしまうという話がある。

卵かけご飯　育毛の「落とし穴」抜け毛の原因に？

フードコンサルタントで栄養士の中川貴子氏によると、

「卵には、髪が生成されるために必要となるほとんどの栄養素が含まれています。髪の材料となるタンパク質も豊富。また、黄身には『ビタミンH』と言われるビオチンも豊富に含まれている。
ビオチンは髪の毛を作るアミノ酸の代謝を促進する働きがあり、育毛効果が高い成分で、卵は発毛・育毛効果の高い食べ物です。しかし、食べ方を間違えると発毛、育毛効果は得られません」
引用：アサ芸プラス

その間違った食べ方というのが「卵かけご飯」なのだという。

卵かけご飯大好きだったのに・・・

さらには、生卵ばっかり食べていてビオチンを十分とっていると思っていたらそれが「落とし穴」だという話題がある。

この話のモトは「日刊ゲンダイ」で、人気コラムの「食べて健康のウソマコト」で紹介された。広島大学名誉教授の加藤秀夫氏によると、

白身に含まれるアビジンは、生で食べるとビタミンＨの吸収を阻害するばかりか、卵を攪拌（かくはん）すると黄身のビタミンＨと結合し、体内で吸収されなくなる。
その結果、ビタミンＨ不足になり、脱毛や血糖値上昇の引き金となる。
卵がよくないのは、攪拌して焼く卵焼きや、生卵のこと。ゆで卵や目玉焼きなら、問題なくいいとこ取りができるわけだ。

出展:ゲンダイネット